江ノ島で本当に行きたいおすすめスポット

いつもお世話になっております。

私の地元は神奈川。大学も湘南台まで通っていたこともあり、江ノ島へは時々遊びに行っていました。しかし灯台下暗しと言いますか、いつでも行けると思っているとなかなか有名どころのお店には行かないものでして。今回ソロサーフィン合宿をしてみて初めて江ノ島観光とやらをしてみました。

ガイドブックなんかを見て色々行ってみると、やっぱりいいな!と思った場所もあれば、うん…?と思ったところも結構ありました。

そこで今回は俺的江ノ島(駅周辺)観光スポットを独断と偏見でご紹介します。行って後悔はさせないぜ!

俺的江ノ島観光スポット

まず、江ノ島といってもエリアは大きく4つに分けられます。

  1. 小田急線片瀬江ノ島駅を降りて右側、江ノ島本島の西側の片瀬西浜ビーチエリア
  2. 橋を渡った江ノ島本島
  3. 江ノ電江ノ島駅を降りて左側、江の島本島に向かう川沿い
  4. 鎌倉市と隣接している腰越海岸エリア

それぞれに良いところがあるのですが、土日混雑するのは主に上の1〜3のエリアですね。みんなが観光している場所や、賑やかな雰囲気が好きな方は1、2を中心に周るのが良いです。逆に、ちょっと穴場を巡りたい!という方は3のエリアを攻めてみると、道中も比較的落ち着いてますし、穴場〜な店も見つけやすいです。

江ノ島本島の西側の片瀬西浜ビーチエリアでおすすめのスポット

このエリアは正直私がおすすめするべくもなく、ガイドブックに素敵なおすすめがたくさん載っています。このエリアを攻めるなら…

新江ノ島水族館

https://youtu.be/scJPy4Tji-U

クラゲの展示室で寝泊まりができるなど、面白い企画をよく考えておられる新江ノ島水族館。略してえのすい。新とついているだけあって、2003年に江の島水族館が閉館されてから、2004年に新しく生まれ変わりました…って書いていて10年近く前なのだなと気づき今戦慄しています。もう生まれ変わりました!とかようよう言えませんね。

休日は家族連れも多く、賑やかな雰囲気が楽しめます。ちょっと早めの時間帯に行って、2時間くらい見て回ったらランチして、海岸を散歩なんかしちゃったりして、夕方には江ノ島本島で夕焼けを…みたいなコースがよろしいのではないでしょうか。

コロナ禍により入場は完全予約制になっているようですので、訪れる際は事前に新江ノ島水族館公式サイトをチェックしておきましょう。

https://www.enosui.com/

  • 入場料:大人2,500円
  • 開館:9:00〜17:00 (最終入場16:00)
    ※開館時間は時期により異なります。詳しくは公式サイトをチェック!
  • アクセス:片瀬江ノ島駅から徒歩3分

 

サーフィン

江ノ島
お店からの景色

江ノ島に来るなら一度はやってみましょうぞ!江ノ島近辺をプラついていると、サーフショップは至る所にあります。基本的にどのお店にお願いしても皆さん優しく教えてくれますが、私がご贔屓にさせていただいているのはSTAY SEAサーフィンスクール。プロサーファーの綿貫直也さんが2019年から運営されているサーフィンスクールで、ビーチも目の前!アクセスが良いのが特徴です。

ショップの下にはカフェも併設されていたりと、サーフィン後の一杯やご飯も楽しめる充実ぶり。

スクールは1回6,600円から。3回券は16,500円、5回券は26,400円と、チケットを買うとお得に利用できます。回数券は友人と分けてもOKなので、この内何回かを誰かとシェアするのも良いですね!

詳しい料金表はこちら

4月くらいからはもう、ウェットスーツを着れば思っていたより全然寒くなくサーフィンを楽しめます。朝からサーフィンを楽しんで、江ノ島で食べるご飯は格別ですよ!

江ノ島小屋

漁師汁定食

朝強い人にはぜひとも行っていただきたいのがこちら。江ノ島小屋です。江ノ島近辺ではモーニングのあるお店が少ないのですが、ここは朝8:00から営業しています。シーズンには1時間もの待ち時間になることも…!

正直私は行列に並ぶのがあまり得意ではないのですが、ここの朝食は並ぶ価値のあるお店だとはっきり言えます。絶対食べて欲しいのは漁師汁定食。「魚を骨ごと煮込んだ濃厚スープ」ってもうその言葉だけでご飯3杯いけるんちゃいますの…?

朝食メニュー
金目鯛の煮汁卵かけご飯も捨てがたい…

朝ごはん以外のメニューでは、魚のたたきを味噌で味付けしたなめろうに秘伝のゴマたれをかけた「名物まかない丼」が有名です。くう〜説明だけでよだれ出てくるわい!

 

江ノ島本島エリアのおすすめスポット

江ノ島本島にも、カフェやごはん屋さんなどがたくさんあります。有名なのはやはり「とびっちょ」というお店ですが、正直この辺りのお店はどこも美味しいですし、大体しらす出してますし…という感じで、プラプラ周りながら良さげなお店に飛び込むのがいいんじゃないかなあと個人的には思います。

江ノ島神社

江ノ島神社

江ノ島駅から海岸沿いに長い橋を渡ると正面に見えてくるのが江ノ島神社。江ノ島神社に行くまでにも江ノ島アイランドスパや各種売店などが並んでおり、休日は多くの人で賑わいます。

階段を上がり道なりに進むと、各所には定食屋さんやカフェもちらほら…。トイレも随所にあるので、長い散歩にも困りません。

ランナーなら、朝ランニングしながら江ノ島本島を観光するのも一興。起伏があってなかなか厳しいコースですが、色々なところを一気に見て周りながら気になったところをチェックしておき、後からゆっくり観光すると時間の短縮にもなります。私の旅行は基本このスタイルです。

数年前には江ノ島アイランドスパにも訪れましたが、夏場はプールも楽しめてカップルにはなかなか良い施設でしたよ。ワンデイスパ(プール+温泉)で料金3,000円なのも良心的!

江ノ島アイランドスパ
出典:江ノ島アイランドスパ

日曜日は子どもNGなので、大人だけでゆっくりしたい…!という方にもおすすめです。

江の島本島に向かう川沿いのおすすめスポット

江ノ電の江ノ島駅改札を出て左手、江ノ島本島までの川沿いにも、江ノ島ならではのお店がいくつかあります。私のおすすめはこの2つ。

L&LハワイアンBBQ

ハワイアンBBQ
出典:Googleマップ

ハワイ発のL&LハワイアンBBQ。いわゆる「ハワイアンBBQ」を出すお店で、リーズナブルにお肉とご飯をいただけます。海に入った後や潮風に当たった後のハワイアンBBQの美味しいこと美味しいこと…。

晴れていたらテイクアウトして海辺で食べるのも最高です。

お店にはWi-Fi、電源も完備されているため、ちょっとした作業を行いたい時にも便利ですよ。

DIEGO BY THE RIVER

ハンバーガー
出典:公式サイト

店名にもある通り、川沿いに位置するのがこのDIEGO BY THE RIVER。シグネチャーはなんといってもこのぷっくりとしてプリティーな見た目のアボカドチーズバーガーです。

ここ江ノ島にはハンバーガーを出しているお店がすこぶる多く、至る所で様々なハンバーガーを食べられるのですが、私はこの店のハンバーガー推しです。ぷっくりしたバンズとジューシーなパティ、食べ応えのあるピクルスはDIEGO BY THE RIVERならでは!

テラス席

晴れた日にはテラス席での食事も楽しめます。

鎌倉市と隣接している腰越海岸エリアのおすすめスポット

私がどこよりもおすすめしたい江ノ島のスポットはこちら、腰越海岸エリアです。どういうわけか人が他のエリアよりも少なく、穴場スポット。少し歩けば珊瑚礁など、有名なお店も近くにあります。そんな腰越エリアの中でも特におすすめしたいのが、以下の2つです。

腰越漁協直営店

腰越漁業直営店

腰越漁港で、朝獲れた魚をフライにして販売しているお店です。ふわふわのアジフライから、脂のったサバフライ、サバコロッケ…メニューや価格はその日の入荷によって異なりますが、朝どれのスーパーフレッシュな魚の美味しさたるや!

一番人気はアジだそうですが、私が訪れた際にはサバのみだったため、サバのフライとサバコロッケをオーダー。

サバフライ
うまくて目ん玉飛び出そう

揚げ物だけなのでご飯、飲み物(ビール)は持ち込みできます。しっかり持ち込みましょう。笑

営業時間は13時〜17時と限られているため、訪れる際は時間に余裕を持って行ってください!

 

HOME taco bar

タコス

アメリカ人の友達を連れて行ったら、「日本で食べたタコスの中で一番だ!」と言わせしめたのがこの店、 HOME taco bar。サンフランシスコで出会った3人が始めたお店で、アメリカン〜なタコスが食べられます。

タコスならメキシカンじゃないのかよ!というお声もありましょうが、お味はどちらかというとTEXMEX寄りなのではないかなと個人的には思います。そのせいか、お店にはアメリカン〜な方も多いようでした。皆さん故郷の味が恋しいんですね。

私のおすすめはここのチミチャンガ!

チミチャンガ

チミチャンガとは、豆やライス、肉、サワークリームなどを入れたブリトーに追いカロリーを揚げて、ソースをぶっかけたもの。写真ではタルタルっぽいですが、本番はもっと液体なソースがビシャっとかかっています。ちなみにこのチミチャンガ、日本で食べられるところは本当にレアです。私もまさか湘南で食べられるとは思いませんでした。嬉しい〜美味しい〜

おわりに

すみません、なんかおすすめスポット紹介しようと思ったんですけど、本当に厳選したら紹介できるところは案外少なかったです。江ノ島まで来てしまったら正直どこに行っても楽しめると思うのですが、敢えて私が友達を連れて行くならここだな〜というおすすめスポットをご紹介しました。

小さなお子様連れやカップル、あるいは車で行くのであればまた異なったチョイスがありますよね。遊びに行くのは下調べも含めて楽しいものですので、ぜひ色々調べてみて、素敵な休日を過ごしてください。

 

江ノ島で作業できるおすすめのお店7選

GWに1人サーフィン合宿を実行し、1週間江ノ島に籠っていました。そう。セルフ自主隔離。午前はサーフィンして、午後はリモートで仕事をしていたわけですが、ずっとステイ先で仕事をするのも飽きるものです。

というわけで、江ノ島駅近辺で作業するのに素敵なお店をまとめてみました。 お仕事で使う方はVPN使ったり自分のWi-fi使った方が良いかと思いますが、念のためWi-Fiが使えるかや電源の有無なども記載しています。

書いている内容は独断と偏見によるものですので、ご覧くださる方は過度な期待や落胆をせぬよう。
また営業時間はコロナ禍により異なる場合があります。訪れる際は事前に公式サイトやお店にお問い合わせください。

そして当然ですが、お店が混み合っている際にまで何時間も居座るのはマナー違反です。お店にも、他のお客さんにも悪いので避けましょう。

江ノ島で作業できるおすすめのお店7選

今回ご紹介するお店はGooleマップのリストにもまとめています。ご査収ください。

DIEGO BY THE RIVER(ディエゴバイザリバー)

片瀬江ノ島駅から徒歩5分。江ノ島方向の橋を渡って川沿いにあるおしゃれなお店がこのDIEGO BY THE RIVER(ディエゴバイザリバー)です。お店のドアを開けるとまず目に飛び込んでくるのが、ずらりと並んだショーウィンドウのクッキー!!夢のような光景です。

クッキー
全部欲しい

上から下まで買い占めたい気持ちをグッと抑えて2階の飲食スペースに上がります。

クッキーに心を奪われたファーストインプレッションでしたが、ここDIEGO BY THE RIVERのシグネチャーは何といってもハンバーガー!ぷっくりしたプリチーなバンズに、肉厚のパティ、そしてトップには可愛らしく、ミニトマトとピクルスがぶっ刺さってます。

ハンバーガー
出典:DIEGO BY THE RIVER

私はブリトーをいただきました(バーガーは以前食べたような気がしたので笑)。ブリトーの中は野菜たっぷりでとってもヘルシー。アメリカのブリトーとは大違いだ(主にカロリー的な意味で)。

ブリトー
ヘルシー!!

テラス席もあるので、晴れた日にはゆったり江ノ島方面へと流れる境川を眺めながらリラックスするのも良いですね。

テラス席

作業の利便性といった点を言及すると、窓際の4人席にも電源はありますが、北側のカウンター席にも電源があるのが嬉しいところ。ただし土日や祝日のランチやディナーの時間帯には混むので、長い時間作業するには不向きかもしれません。

 

  • Wi-Fi ★★★
  • 電源 ⭐︎★★(一部の席であり)
  • 営業時間
    平日:ランチ11:00~15:00 ディナー:17:00~21:30(L.O)
    土日祝日 ランチ10:00~15:00 ディナー 17:00~21:30(L.O)
  • 定休日:火曜日(祝祭日、イベントの場合は翌日)月に一度火曜、水曜連休
  • 住所:〒251-0035 神奈川県藤沢市片瀬海岸1-13-8
  • 電話番号:0466-63-7711
  • 公式サイト
  • Instagram

 

L&LハワイアンBBQ 江ノ島店

片瀬江ノ島駅から端を渡ったすばな通りにあるのが、L&LハワイアンBBQ。最初にここを見つけたときは「日本にもあるの!?」と発狂しました。アメリカにはハワイのみならず、カリフォルニアにも何店舗か出典しているお店です。いわゆる「ハワイアンBBQ」を出すお店で、リーズナブルにお肉とご飯をいただけます。

ハワイアンBBQ
出典:Googleマップ

ところでいわゆるハワイアンBBQって何じゃい!という話なのですが、私のイメージでは甘じょっぱい系のタレに漬け込まれた照り焼きビーフや骨つきリブ、マカロニサラダ on ライス…というのがハワイアンBBQですね。

公式サイトによれば、このスタイルは「プレートランチ」と呼ばれるそうで。かつてプランテーション時代に各国の労働者たちがおかずを持ち寄って交換したことから始まった…と言われているそうです。

プレートランチの起源
出典:L&Lハワイアンダイニングカフェ

この日は2軒目だったのでもうようよう肉は…ということでガーリックシュリンプをいただきました。見よこのガーリック!!酔っ払った時に食べるガーリックシュリンプの美味しいことよ…。オイルを千切りレタスとライスに絡めて食べるこの背徳感もたまりません。

ガーリックシュリンプ
もちろんビールと一緒に。

このようなお店にしては意外なのですが、こちらではWi-Fi、電源も完備されています。お店も広々しているので、空いている時ならば作業もかなりしやすいような気がしますね。

  • Wi-Fi ★★★
  • 電源 ★★★
  • 営業時間
    7:00~21:00(L.O20:00)
    ※7:00~11:00はモーニングメニューのみ(平日)
  • 定休日:なし
  • 住所:〒251-0035 神奈川県藤沢市片瀬海岸1-13-18 ライオンズマンション片瀬江ノ島 1F
  • 電話番号:0466-47-8787
  • 公式サイト
  • Instagram

 

麹町珈琲 江ノ島店

片瀬江ノ島駅を出て右手に向かい、5分ほど歩いた建物の2階にあるのが麹町珈琲です。こちらはここ江ノ島のカフェには珍しく朝8時からオープンしており、11時まではモーニングメニューもあるのが嬉しいところ。メニューをざっと見たところ、スフレパンケーキが売りのお店のようです。

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おおーおしゃれだな、と思いつつメニューのラミネート感に違和感を覚え調べてみたら、どうやらこの麹町珈琲はセブン&アイホールディングスが運営しているようです。うん、安定感すごい。朝メニューが充実しているところや絶妙な値段設定など、しっかりマーケティングされている感じがします。まんまと企業の思う壺ですわ!

この日はサーフィン後だったため、時はすでにランチタイム。この日は「平飼い卵とローストビーフのサラダ〜バゲットつき」というおしゃクソランチを注文しました。

サラダ
意識たか〜い!

壁際の席には電源があるし、お店は広々しているので黙々と作業していてもあまり気兼ねがありません。この日は仕事だったため自分のWi-Fiを使っていたのですが、近くのお客さんが店員さんにWi-Fiパスワードを聞いていたので多分Wi-Fiあります(すみません不確定で)。

何より海沿いというのがいいですね!気持ちいいです。海見えないけど。

  • Wi-Fi ⭐︎⭐︎★
  • 電源 ⭐︎★★(一部の席であり)
  • 営業時間 8:00~20:00(L.O 19:30)
  • 定休日:なし
  • 住所:〒251-0035 神奈川県藤沢市片瀬海岸2-18-17 ENOTOKI 2階
  • 電話番号:0466-24-7100
  • 公式サイト

GARB  江ノ島(ガーブエノシマ)

国道134号沿線。先ほどご紹介した麹町珈琲よりも駅側、Egg’s Things の隣の、THE BEACH HOUSE2・3階と屋上に鎮座しているのはレストラン GARBです。

レストランガーブ
出典:食べログ

くつろぎ感のあるテーブルと風の吹き抜ける心地よいテラス、ピザ釜を目の前にしたカウンターなどは、これぞまさに湘南!という感じ。お店では広いスペースを生かしてウェディングパーティも受け付けているようです。キッズルームもあるため子連れの方にも嬉しいお店ですね。

 

  • Wi-Fi ⭐︎★★★
  • 電源 ⭐︎⭐︎⭐︎
  • 営業時間
    平日:11:30~14:30(L.O.) 15:30、17:00~20:00(L.O.) 21:00
    土日祝日:ランチ11:30~17:00、カフェ11:30〜20:00(L.O.)ディナー17:00~20:00(L.O.) 21:00(close)
    日曜営業
    定休日:不定休
  • 住所:〒251-0035 神奈川県藤沢市片瀬海岸2-17-23 THE BEACH HOUSE 2・3F 屋上
  • 電話番号:0466-22-3355
  • 公式サイト
  • Facebook

 

番外編 〜行ってないけど調べてみたお店

せっかく江ノ島に来ているならわざわざチェーン店行かんでも…派なので今回は訪れていませんが、江ノ島駅周辺にはチェーン店でWifiがあるお店もいくつかあります。

1年前(2020年6月あたり)までは江ノ島水族館前にスタバもあったんですけど、今回久しぶりに訪れたらものの見事に潰れていましたね…平日のお客さん少なかったんでしょうか。というわけでその他のお店もご紹介します。

McDonald’s(マクドナルド)

ハイ安定のマック。

駅からは徒歩15分ほどと少し距離がありますが、こちらは店内も広々していて24時間営業(コロナ禍では違うかな?)。Wi-Fiもあります。海で遊んだ後のハンバーガーって美味しいですよね。何より安定感あるし、フレンチフライ美味しいし。

バイクかっこいいですね〜

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他のサイトを拝見する限り、電源はなさそうです。ちょっとした作業に。

 

  • Wi-Fi ★★★
  • 電源 ⭐︎⭐︎⭐︎
  • 営業時間:24時間営業
    定休日:なし
  • 住所:〒251-0037 神奈川県藤沢市鵠沼海岸1−11
  • 電話番号:0466-34-9010
  • 公式サイト
  • Instagram

 

モスカフェ 江ノ島店

こちらも安定!モスカフェです。朝マックも美味しいけど、朝モスも結構好きなんですよね。朝のバランスプレートとか、ファストフードっぽくなくて健康にいいことした気分になります。気休め〜!

こちらは朝7:00からオープンしているのもポイント。テラス席もあり、マックよりくつろげるのも良いですね。

店内
出典:食べログ

 

  • Wi-Fi ★★★
  • 電源 ⭐︎⭐︎★(カウンター席のみ)
  • 営業時間:7:00〜24:00
    定休日:なし
  • 住所:〒251-0037 神奈川県藤沢市鵠沼海岸1-6-18
  • 電話番号:0466-33-8533
  • 公式サイト

Tully’s Coffee (タリーズコーヒー)

こちらは片瀬江ノ島駅というより江ノ電の方の江ノ島駅に近いカフェですが、歩いて1分という極近にタリーズがあります。Wi-Fiもあるし、席数も見たところ多いですし、作業をするには言うことなしですね。

タリーズ店内
出典:食べログ

2回席からは窓から見える景色も良さげです。

出入り口では大きなくまが出迎えてくれます。かわいい。

タリーズクマ
出典:Google マップ
  • Wi-Fi ★★★
  • 電源 ⭐︎⭐︎⭐︎
  • 営業時間:24時間営業
    定休日:なし
  • 住所:〒251-0037 神奈川県藤沢市鵠沼海岸1−11
  • 電話番号:0466-34-9010
  • 公式サイト

 

ステイ・ホームが充実!コロナ禍を楽しく過ごすにおすすめの調理器具|中華編

どうも、いつもお世話になっております。

コロナ禍により、外出を控え、休みの日も家で過ごされるようになった方も少なくないのではないでしょうか。かくいう私も、2020年2〜5月までのステイ・ホーム期間、YouTubeで中華料理動画ばかり見ていました。その後も絶賛、ステイ・ホーム満喫中です。

家でちょっと凝った料理をするようになると欲しくなるのが、変わった食材。そして調理器具!

調理器具なんてね、基本的に足りなくても案外作れもんですよ。でも、やっぱり小籠包や肉まんを作るときには竹蒸籠があるとなんだか嬉しいものですし、餃子を包むときには餡べらなんてあると、ちょっぴり料理が上手くなったような気分になるものです(あくまで気分、です)。

というわけで今回は、私がステイ・ホーム期間中に買って「これは良かったぞ!!」という調理器具をいろいろ紹介しようと思います。主に中華料理の。

選定基準はあると気分が上がるかどうか、という点をメインにしています。あとはお値段やら見た目やら。ぜひ参考にしてみてください。

買って嬉しい使って楽しいおすすめ中華料理器具

中華蒸籠

蒸籠なんて買わなくても、蒸し器があればいいじゃないって私も思うんですよ。でも、違うんです。味がどうこうっていう話もあるのかもしれませんが、そういうことじゃなくて。中華蒸籠のある人生と、ない人生。私だったら中華蒸籠のある人生を選びます。

何が言いたいかというと、中華蒸籠はあるとテンション上がりますよ、っていう。それだけです。

中華蒸籠のある人生を一部ご紹介しますね!!(見せたいだけ)

肉まん
ようかん巻き
桃まん🍑

Twitter料理部の方に聞いたら、台輪があった方が良いみたいです(リンク先)。鍋に直接置くと蒸籠が痛むのですよね。ご購入される蒸籠の大きさとの組み合わせにお気をつけください。

‪‬餃子めん棒

私にもありましたよ、餃子の皮をすりこぎで伸ばしていた時代が…。ぶっちゃけすりこぎだろうがラップの芯だろうが代替できるものはたくさんありますので、仕舞う場所や予算に余裕があれば買われると良いかと。餃子の麺棒は気持ち太めで短い方が作りやすいです。本格的な餃子用の麺棒は両端が細くなっているそうで、そちらもいつかは試してみたいです。

ただ、中華麺を作る際には細くて長い麺棒が必須かと存じます。次に紹介するシリコンのマットと合わせて買うと、粉物の調理が格段に楽しくなります!

シリコンマット‪

‪毎日使うものではないのですが、買って良かったなあ、と思うものの一つにこのシリコンマットがあります。生地をこねる時、伸ばす時に使うのですが、まな板やプラスチックのシートではやはり包丁でつけた傷に粉が入り込むのが気になったり、掃除をするのが大変なように思います。

その点、シリコンマットであれば熱湯消毒もできますし、こねた生地を包んでおくこともできますし、台の上で滑りませんし、さらに折りたたんでしまっておけば場所も取りません。

最近は葱油餅も作りましたよ〜!

https://twitter.com/happyylemon/status/1277847582815907840?s=21

こちらと合わせてドレッジも買いました。棒型に成形した記事を切っていく際、包丁でも来れるのですが、シリコンマットに傷がついてしまうので…。

これでなくても、ちょっと鋭利なゴムベラなんかでも代用できると思います。ただ、中華の生地をまとめたり切ったりするのにはやはりドレッジがおすすめです。あ、使用済みのテレフォンカードとかでもいけますかね?逆にないか。

中華庖丁

密林で高いのから安いのまで色々物色した結果、結局こちらを購入しました。錆びにくいステンレス。中華包丁だけど日本製(笑)。オーストラリアで泊まったエアビーのオーナーが中国系の方で、備え付けの中華包丁を使わせてもらった時から欲しいと思っていたのですよね。

ぶっちゃけこの中華包丁はテンション上がる!という要素が大きいので、一般家庭ではなくてもいいかと思います。菜切り包丁みたいに、大きい葉物を切るのは切りやすいのですが、細かいものを着るのには向いていないですね。羽先を使う系の。腕の問題ですか?そうですか。

ついでに言うと研ぐのも難しいですし普通の包丁入れにも収まりませんのでご了承ください。うちではIKEAで買ったマグネット式に全部くっつけてますよ!

非常に便利

この辺とか良いのではないでしょうか。

(何この写真…)

餡べら

こちら、無くても料理できる選手権があれば1、2位を争うのではないかと思うほどスプーンで代用できる代物です。でも私は敢えてお勧めしたい。だって考えてもみてくださいよ。何かの餡を包む為だけに作られた道具なんて、本来の用途で使って使いにくいわけ、ないんですよ。

まあかといってこの餡べらでものすごく感動したといったエピソードも特にないのですが。こちらを使うと「餡べらって餡を包むのに適してるな〜!!」ということがわかります。しかもこの商品、地味に注文数が2個からなんですよね。よって、うちには今餡べらが2個あります。餃子は誰かと一緒に包むのが楽しいですよね。(ものは捉えよう)

野菜パウダーお試しセット各10g 国産野菜限定使用

こちらは調理器具ではないのですが、買って良かったおすすめ食材です。紫芋やかぼちゃ、ほうれん草といった野菜を乾燥させて粉にしたもので、小麦粉などの生地に練り込むことで、色や風味、栄養を付加できるというスグレモノ。

かくいう私もカラフル小籠包なるものを作ってみました。この時は色付け程度にしか練り込んでいないので、味はほんのり香る程度ですが、見た目に綺麗な料理はちょっとしたイベントの時などに盛り上がります。

また、Amazonのレビューにもありましたが、野菜嫌いのお子様向けにパンに練り込んでいる方もいらっしゃるみたいです。野菜由来の着色であれば安全面でも嬉しいですね!少量でも結構色味を付けられるので、まずはこちらのお試しセットで試してから、本購入を検討できるのも魅力です。

選外

買ったものの、いまいち使いどころが微妙だったものはこちら。

クッキング温度計

出典:Amazon japan

揚げ物をする際に便利かなと思ったクッキング温度計。クッキング温度計に恨みはないのですが、正直怠惰な私には向いていない代物でした。そもそも今まで、揚げ物は油の様子を見ながら調節していたものですから、温度を知ってもピンと来ないんですよね。

あと、測り終わりがよく分からない…商品の説明には「3-4秒速読」とあるのですが、5秒過ぎても温度計上がってないですか、これ?気のせいですかね。

というわけで、怠惰な私には向いていないということでこちらは選外です。

シリコン製蒸しシート

出典:Amazon Japan

「こんなに中華蒸籠を使っているのだから、クッキングシートじゃ無くてリユーザブルなシリコンシートを使いたいぞ!」と思い立ち、買ってみたのがこちら。結論から申し上げると、あまりお勧めできません。

というのも、蒸した後の餃子や肉まんはきちんと剥がれるには剥がれるのですが、蒸気が直で下部から当たるせいか、ちょっと水を含みすぎてちょうど良い食感にならないのです。小籠包ならまだいいかな、という気もするのですが、肉まんの下部がベチョッとしているのはあまりいただけないですよね…。

というわけで、豚挽肉の混ぜ物や野菜を蒸す時だけ使うようにしました。

こういうの。中には茹で卵さんが入っています。

いずれにせよ汚れが蒸籠につく量が増えるので、できることならクッキングシートを使いたいなあと思っています。エコなんですけどね。

まとめ

というわけで、コロナウイルスの蔓延する昨今、ステイホームを楽しく過ごすための(俺的)お勧め調理器具をご紹介しました。どの道具だってなんだかんだ、今家にあるもので代替できるものですが、やはり専用の道具があると、ちょっとした違いに感動したりと、ちょっとだけ生活に潤いが生まれるような気がします。

ちょっと気分を変えたいな、という時にはぜひ試してみてください!

肉寿司は正義|炙り肉ずしの作り方もといすゝめ

どうも、いつもお世話になっております。

ここ最近すしアカデミーの力を借りてすしばかり作っていたので、調子に乗って和牛の炙りすしも作ってみました。STAY HOMEも悪くないですね。

ではさくっと材料のご紹介

材料(12貫3〜4人分ほど)

食材

  • 和牛
  • ごま(なくても可)
  • わさび(お好みで)

今回は身内の宮崎牛をミヤチクから購入。使用したのは焼きしゃぶセットのお肉です。左上の。

すし飯

  • 米 2合
  • 昆布 2枚
  • 酒 大さじ1
  • 米酢 35ml
  • 砂糖 20g
  • 醤油 塩7g

道具

  • カセットボンベ

こちらは我らが密林にてお取り寄せ。使用したのはこのガスボンベ。

最低注文数が4本だからてっきり4本来ると思ったのに3本入りが4セット来ました。ははは。どんだけ使うんじゃ。

  • バスバーナー

このガスバーナーなんですがね、いいですよ!!

イタリアンでバイトしてた時、クリームブリュレの上をカリッカリにするのにも使ってました。可能性は無限大!火の取り扱いだけ気をつけてください。

作り方

では行ってみましょう。まずはすし飯から。

  1. 米は酒と昆布を1枚入れて硬めに炊きます。
  2. 米が炊き上がる30分前くらいにすし酢を作ります。酢・砂糖・塩を鍋に入れ、砂糖が全て溶けるまで温めてください。煮立たせないでください。砂糖が溶けたら昆布を入れて30分ほど放置します。
  3. 米が炊き上がったら10分以内に酢合わせしましょう。素人はおひつより、ご飯の温度が高く保たれるボウルの方がいいらしいです。(ご飯が冷めるとデンプンが固まり酢が染み込まないため)ボウルにご飯を移し、すし酢を全体にかけます。1分以内で切るように全体を混ぜましょう。
  4. 出来上がったすし飯をすし桶か大皿に移し、扇風機などで冷まします。すしを作るタイミングまでは湿らせたペーパータオルなどをかけて乾燥を防ぎましょう。

いよいよ肉寿司

前回と今回で、ステーキ肉をカットしたり焼肉用の肉をカットしたりしたのですが、結論大きくて薄いしゃぶしゃぶ(焼きしゃぶ)用の肉がいいということがわかりました!なぜって?なんかイイ!ご飯からお肉がはみ出てる方が雰囲気が豪華じゃないですか。

というわけでこちら

はいドーン!!(エガちゃん)

イイ感じにサシが入ってますね!これを適当な大きさにカットして

握ります!!

実家の台所です。

ぎゅーって握っているように見えるのですが、力は入れていません。最初に空気穴を作ることで多少ぎゅっと握っても崩れず、かつ口の中できちんとホロっとなるすしが出来上がります。

ぷろのすしの握り方はぜひすしアカデミーの動画をご参照ください。

私はこの動画100回くらい見て100貫くらい握りました。かんぱちを。(高知支援のためにまるまる1匹買ったのです)

炙るのはフライパンの上

これを先ほど紹介したバーナーで炙ります。怖いのでフライパンの上。お皿の上でやるとお皿が茶色くなるのでお気をつけてください。好みの炙り加減でよろしくどうぞ。

tada-!

最後にゴマを振って出来上がりです。こういうのは皿に並べた時より、最初に台所でつまんだ1貫が美味しいよね。

かしこ

オークランドのBrown Sugar Kitchenで最高のチキンアンドワッフルを食べに行こうよ!

どうもお世話になっております。

今日の朝、オーストラリアのシドニーでチキンアンドワッフルを食べてきました。

するとどうでしょう。ワッフルもチキンも悪くないのに、どうしても霞んでします。それもこれも全部オークランドで食べたチキンアンドワッフルのせいだ!!と思ったので備忘録的に書いておきたいと思います。いや本当にうまいんですよあそこ。

そもそもチキンアンドワッフルとは

Chicken n’ waffle…チキンアンドワッフルはその名の通り、ワッフルの上にフライドチキンを乗せて食うというカロリーの暴力であり、アメリカの朝食を象徴するものの1つなのであります。チキンとワッフルって日本人には聞きなれない響きですよね。こんなもの、そうそう日本ではお目にかかれません。

ちなみに似たものにはビスケットなんかもあります。(日本人にとっては)スコーンばりのビスケットをフライトチキンと食うんです。これもカロリーの暴力です。ふざけんなって感じ。(でもたまに食べたくなる)

出典:FeedFeed

オークランドにあるチキンアンドワッフルの名店「Brown Sugar Kitchen」

はい、そんな訳で米サンフランシスコ、オークランドにあるチキンアンドワッフルのお店を紹介します。

勝手に聖地などと申し上げましたが、多分聖地とかじゃないです。聖地というか名店です。私が人生で初めて食べたチキンアンドワッフルがここのものだったばかりにその後食べる全てのチキンアンドワッフルが霞んでしまうという悲しくも美しき(?)お店。それがこのオークランドにあるBrown Sugar Kitchenというお店です。

冬だったのでどこか物悲しい…

後から知ったことなのですが、何せこのお店、アフリカン・アメリカン・コミュニティによって開発されたというものですからそりゃ美味しいわけですよ。

※アフリカン・アメリカンはチキンの調理にかけてはピカイチとされています。そういえば友人の旦那さんが仕込んでくれたチキンも目ん玉飛び出るほどうまかった。

店内もシャレオツ。店員さんもフレンドリー。

このチキン!!もうぼちぼち揚げ物がもたれやすくなってきたんですけど、ここのチキンは本当に味も豊かで中はジューシー。なのに胃もたれしないっていう驚異のチキンなんです。

見てるだけでお腹減ってきた

そしてこのワッフル!!

コーンフラワーでできており、今まで食べたどのワッフルよりもサクサクパリパリ。投げても飛距離が伸びないタイプのワッフルです(例えがイマイチ過ぎ)。これがまたシロップと最高のマリアージュで最高オブ最高なんですよ!(語彙力)(それでもライターか)

彼はチキンサンドイッチを食べました。こちらも最高。チキンサンドイッチ好きはぜひ!コールスローが軽くてチキンサンドの味を邪魔しない…どころか引き立ててる!?????

POPYEなんて目じゃない!(どっちも美味しいけどね!)

サンフランシスコにはOakland(オークランド)本店の他に、San Francisco Ferry Building近くの店舗があります。サンフランシスコに訪れた際にはぜひこのお店も訪ねてみてください。きっと感動します。

お店情報

名称Brown Sugar Kitchen
サイトhttp://www.brownsugarkitchen.com/
住所 2295 Broadway, Oakland, CA 94612, United States
アクセス車かUberで行きなされ。Google Mapsはこちら
電話番号+1 510-839-7685
定休日Mon,Tue
営業時間Sun 8am–3pm
Wed 8am–9pm
Thu 8am–9pm
Fri 8am–3pm / 5–9pm
Sat 8am–9pm
予算感$$

ベトナム エッグコーヒーの作り方

ベトナム人の彼女がいるというOZ(オーストラリア人)がベトナムコーヒーを知っているというのにエッグコーヒーを知らないと言っていてたまげました。聞き捨てならん。

そういえば私も初めてエッグコーヒーの名前を聞いた時はなんか反吐が出そうな飲み物だなあ(失礼)と思ったものですが、実際飲んでみるとクリーミィでこれまた美味しいのです。感覚としては台湾かどっかで流行ったチーズティーと似ています。

エッグコーヒーは、卵黄にコンデンスミルクをミキシングしてベトナムコーヒーにかぶせたもの。味はもちろんのこと、栄養たっぷりで、朝一番に飲むとこれがまた元気が出(るような気がし)て良いのです!

洗い物が若干面倒臭いのでたまにしか作りませんが、作るとなんだか豊かな気持ちになるので気が向いたらぜひ作ってみてください(こんなの作れる朝はコーヒーなんぞなくてもそりゃ豊かだ、というご指摘は置いておいてください)。

ベトナムエッグコーヒーの作り方

材料

2人分

  • 新鮮な卵…3個
  • コンデンスミルク(練乳)…大さじ2
  • コーヒー(あればベトナムコーヒー)

レシピ

私はおしゃれなのでスチームです。

まずはコーヒーを淹れ始めます。コーヒーはできるならベトナムコーヒーを。味が濃いのでクリーミーな卵とよく合うんです。そんなわけで、ベトナムコーヒーをお持ちでない方はできるだけコーヒーの味が濃くなるタイプの器具を使ってコーヒーを淹れるのがおすすめです。

コーヒープレスや、紙フィルターならコーヒー多めにして淹れるなど。ただ、どんな器材機材を使っても結果エッグコーヒーになります。あまりお気になさらず。

次に、卵を卵黄と卵白に分けます。使うのは卵黄のみ。分けた卵白は磯辺揚げかなんかに使ってください。メレンゲにしておかし作りに利用するのもおすすめです。面倒臭いですけど。

分けられました。

卵白を冷蔵庫にしまったら、卵黄をミキサーで混ぜます。空気を含ませるようにしゃかしゃかふんわりと。

ハンドミキサーという名の手抜きです。

軽く混ぜたら今度はコンデンスミルクを加えます。

こいつです。

使いかけなので見た目が悪いですがこちらコンデンスミルクです。中国系スーパーマーケットで買いました。海外のものは大体缶に入っていますね。日本のはチューブでしょうか。

ウィーン。

色が変わってきました。便宜上材料部分には大さじ2と記載しましたが、正直個人の好みに合わせてください。本場ベトナムは暑いので結構甘かった気がします。甘いのと苦いののコントラストがついたほうがエッグコーヒーらしくて個人的には好きですね。

卵液がとろふわになったらOKです。ハンドミキサーならものの2分か3分でしょうか。ところでさっき卵白は冷蔵庫にしまうとか書いたくせに写真にはがっつり写っちゃってますね。お母さんに注意されるやつです。食材は用事がなければすぐにしまいましょう。

とろーり!

淹れたコーヒーに卵液をそっと載せます。混ぜると見た目があんまりよくないのでそーっと。

ドゥン!

完成です!おめでとうございます!元気なエッグコーヒーですよ!

どうでしたか、簡単でしたでしょう。

この2層は混ぜずにそのまま飲んでください。エッグコーヒーは甘いのと苦いのを同時に味わうのが楽しいのです。

ただ気をつけてくださいね。このエッグコーヒー、卵は冷たいのにコーヒーはあっついものですから、油断して飲むと上顎の皮をやられます。そーっと飲んでください。

朝食を食べる前の一杯、仕事はじめに飲むと元気がでます!ちょっと余裕のある朝なんかにぜひ試してみてください。

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タイのエッセンスをアフタヌーンティーにも!マンダリン・オリエンタル・バンコクのAuthors’ Lounge

チャオプラヤ川のほとり、Orientalアベニューで堂々の存在感を見せているホテル、マンダリン・オリエンタル・バンコク。堂々の5つ星を獲得しているこのホテルの1階には見るも鮮やかなラウンジが備え付けてあり、ここタイ、バンコクの有名スポットの1つとなっています。

日本でも最近はいろいろなホテルが季節ごとにアフタヌーンティーを用意しており、インスタスポットとしても多くの人を魅了していますが、実はここタイでも、そんなアフタヌーンティ人気が高まっています。

中でもこのAuthors’ Lounge(オーサーズラウンジ)は5つ星ホテルマンダリン・オリエンタルのラウンジとあって格別!1900年初期の歴史を感じさせる白を基調とした重厚な内装と、手描きの布、20世紀初頭のスタイルを踏襲した籐製の家具により構成される店内は、まるで現実のものとは思えない優雅さを醸し出しています。

画像引用:MANDARIN ORIENTAL BANGKOK

タイと言ったらカオサンをはじめとする賑やかな市場などが印象的ですが、たまには少し背伸びして、優雅なティータイムをいかがでしょうか?

Authors’ Loungeの予約方法

電話やネットでの予約が可能です。英語が苦手な方は公式サイトからの予約がおすすめ。Authors’ Loungeは人気の場所のため、14時以降は平日でも混んでいることが多く、人が少ない時間を狙うなら正午がおすすめです。

電話で

Authors’ Loungeの電話番号はこちら:02-659-9000
英語やタイ語のみの対応となりますが、直前の予約や聞きたいことがある場合は電話が一番便利です。

ネットで

公式サイトからの予約も可能です。
The Author’s Lounge

注意点

Authors’ Loungeは結婚式として利用されることも多いそうで、こうしたイベントが入った場合、アフタヌーンティーの提供時間・場所が変更になることもあります。

Authors’ Loungeのドレスコード

Authors’ Loungeでは、子ども含めドレスコードが定められています。スマートカジュアルのため、カチカチの服で行く必要はありませんが、女性はエレガントな服装と履物(間違ってもビーサンなどで行かないよう…)を、男性は長いパンツ、つま先とかかとが覆われた靴の着用が求められています。

Authors’ Loungeへの行き方

Authors’ Loungeの住所はこちらです。
48 Oriental Ave, Khwaeng Bang Rak, Bang Rak, Bangkok 10500

今回は、泊まっていた泊まっていたホテルから近かったのでGrabを利用して行きました。しかしこのあたりは道が狭く混雑しやすいため、陸路で行くなら早めの出発をおすすめします。

調べたところによると、マンダリンオリエンタルでは専用のシャトルボートが用意されており、 BTSサパンタクシン駅の近くの船着き場(Sathorn hotel pier)からダイレクトに行けるようです。

画像引用:BANGKOK RIVER

引用:
A free shuttle boat leave Sathorn hotel pier to Mandarin Oriental regularly. Staff at the pier will assist.

BANGKOK RIVER
ホテルの入り口

ホテルの入り口から入ると、左手にAuthors’ Loungeへの階段があります。ホテルの方が案内してくれます。

Authors' Loungeの入り口

シャトルボートから訪れた方は5分ほどで到着。外の入り口からAuthors’ Loungeに入店します。入店て。外にはテラス席も用意されていますよ。

画像引用:たびらば

店内の様子

画像引用:MANDARIN ORIENTAL BANGKOK

店内で予約の旨を伝えると、席に案内され、メニューを選びます。セットが運ばれてくるまではすぐなので店内を見渡すのはコースが終わった後の方が良さそうですが、店内にはこれまでホテルに泊まった著名人などの写真やイラストが飾られており、これだけでも十分見応えがあります。

店内の様子

中には三島由紀夫の写真なども飾られていました。

三島由紀夫

私たちが通されたのは入ってすぐの中央の広間の席でしたが、窓際も素敵ですね。

画像引用:MANDARIN ORIENTAL BANGKOK

時間によってはギター演奏もあるとか。演奏を聞きたい方は、予約時に演奏時間を聞いておきましょう。

メニュー、金額

メニュー

席に着くと、本のような素敵なメニューが手渡されます。

アフタヌーンティのセットとティーを選びます。メニューは英語のみ。季節によって異なりますが、

  • Western style
  • Thai style
  • Vegetarian style

の3つから選べます。今回はせっかくタイにいるのでThai styleを注文。夕食前ということもあり、食べきれなさそうだったので2人で1セット、紅茶を2つ注文しました。

紅茶はTWGのものを使用しており、色々な種類から選べます。私はPink Flamingo Tea、彼はSakura Teaを注文。Teaはポットで、かつそれを暖めるろうそくも一緒に運ばれてくるため、ずっと温かい紅茶が飲めるのも嬉しいポイント。

紅茶

メインのお料理の前に、ジャスミンティとココナッツのシャーベットが来ました。

シャーベット

スコーンと、Thai styleのお料理がお重に入って提供されます。甘い系のお重2つとしょっぱい系お重が1つ。

ティーセット
整いました!

最後にタイクッキーとチョコレートクッキーで〆です。

金額

アフタヌーンティのお値段は、tea込みで1人1,500バーツ(税抜)です。(2019年11月末時点)お料理と飲み物はお代わり可能(飲み物の種類は変更不可)。また、シャンパン付きのメニューもあるので、気になる方は直接お問い合わせください。

料理とデザートの持ち帰りはできないのでご注意を。

基本情報

Authors’ Lounge

48 Oriental Ave, Khwaeng Bang Rak, Khet Bang Rak, Bangkok 10500
Mandarin Oriental Hotel (マンダリン オリエンタル ホテル)内
電話番号:02-659-9000(タイ語・英語のみ)
定休日:年中無休
アフタヌーンティー:12:00~18:00(L.O. 17:30)

九份行くならここも寄りたい!瑞芳の美食廣場

どうもお世話になっております。
九份に2泊3日したところ、どうやら九份はいわゆる景色を堪能する街で、飯キチの私にはあまり肌が合わなかったことがよくわかりました。食事があまり美味しくないように思えたし、観光地価格で多くの商品が割高なのがどうも満足度の低下につながったようです。現場からは以上です。

九份からほど近い瑞芳に美味しいものがあるそうな

そんな訳で(現地の人なら美味しい場所を知っているだろう!)という予想のもと、宿のスタッフである台湾女性に「普段外食するならどこ?」と聞いたところ、どうやらここからバスで少し行ったところにある瑞芳(ルイファンと読む)美食廣場がおすすめとの情報をゲット。ふむふむ、Googleで見てみても確かに、美味しそうな料理の写真がたくさん。口コミもたくさんあります。

おすすめは胡椒餅とのこと。オッケー!

九份から瑞芳へ

フードコート

という訳で、九份から基隆に行くついでに美食廣場へも立ち寄ることに。出発したのは10時頃。788の基隆行きバスに乗り込み、10〜15分ほどで到着しました。うっかり本を読んでいて1駅分乗り過ごしましたが、九份で食べ逃したアイスを食べた後だったのでカロリー消費ついでにえっちらおっちら歩きました。

橋を渡り、左手に見える小学校を背にするように右折。そこから歩いて2〜3分ほどの場所にこのフードコートはあります。10時の時点ではまだ全てのお店が開店している訳ではなく、お目当のお店もスタッフの姿が見当たりません。どうやらお昼に全てのお店が開くようでした。

フードコート内を散策

フードコート
おじさんの腕がちょっと入っちゃった

今回のお目当は胡椒餅と豚の血、あと牛のスープみたいなもの。いずれもGoogleMapsで見つけたものです。

しかし豚の血以外全ての店が10時の時点で開店前…ということで建物内をぐるぐる周り、豚や牛の肝などをディスプレイしている入って左手の、あたたかそうなお店にイン。本当は入るつもりなかったのだけど、おばあちゃんがあまりに優しい笑顔で引き込むから…。

スクショしていた写真を見せ、豚の血を注文。ベトナム料理などでスープに入れて食べたことはあるけど、これがメインの皿はまだ食べたことがなかったので試してみたかったのです。20TWD。食べてみると…おおあっさり。アメリカのアジアンマーケットで購入したものよりも臭みがなくて、レバーよりもくせがない。あたたかくて朝に食べるとほっとする味だ。

豚の血。ショウガが添えてある。
豚の血

会計を済ませ、またぐるぐる。目当ての店はまだ開きません。しょんぼりしながらふと近くの店に目をやると、そこにはあのバーワン(肉丸)があるではないか!九份で食べたバーワンとの味比べをしたかったので注文。何と45TWDで2個つけてくれる。2個もいらないけど。1個分は残してお持ち帰りにしてもらいました。

サーブする時に、九份ではハサミで切ってくれたのですがこちらでは金属のヘラみたいなものを使って切ってくれました。油の切り方がすごい…笑

お味のほどは…?九份のものとそこまで差がある訳ではないけれど、こちらの方が五香かな?特徴的な香りが少なくて食べやすい。日本人にはこちらの方がウケるんじゃなかろうか?見た目も含め。

バーワン
ここのは模様つきですね

ちらとメニュー看板をみると日本語も書いてあります。「コメ粉包みミートボール」らしいです。芋でんぷんかと思っていたのですがコメだったのですね。勉強になりました。ここの辛味はガーリックと唐辛子が惜しげもなく入っていて、バーワンに入れて食べるとふむ、なかなか…。本当はそうやって食べるんじゃないんでしょうけど。

それにしてもお目当の店はまだ開かない。しびれをきらしてフードコートで記事を書き、時間をつぶすことに。人が多くなくて良かった…。

フードコート内

12時になり、どうやら胡椒餅のお店がオープンの兆しを見せ始めました。と、見せかけて全然開く兆しが見えません。

胡椒餅
閑散

とそこにやってきたのは後ろのお店の男性スタッフ。中国語でなにやら話しかけてきます。以下予測。

男性「何やってんの?君ブロガー?(ニコニコ)」

私「あっいや違うよ、その店開くの待ってるんだ」

男性「あーそこは今日開かないよ。月曜と火曜は定休日なんだ」

私「まじー!?じゃあ近くで胡椒餅食べれるところ知らない!?」

男性「うーん知らないなあごめんね」

私「ううん、ありがとう知れてよかった」

そんなわけで ションボリしながらフードコートを後にします。お目当の品3品中2つも定休日ってそんな不運あります?皆様是非とも月曜と火曜は避けておいでくださいまし。

瑞芳のまち歩き

という訳で不完全燃焼となった私はあたりをてくてく散策することに。地図をよく見てみるとこのあたりはちょっとした繁華街で、小さな屋台やらお店やらが道を賑わせています。

ふと見ると、フードコートを出てすぐの屋台に行列が。何だろうと見てみると、どうやらソーセージです。屋台にはメディア露出の実績が貼られ、どうやら有名店だそう。どれここは1つ、と注文します。お値段15TWD。やっす!

包む腸部分を見せてくれた

ソーセージの餡の正体は、魚肉と豚肉、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、そして豚の腸です。渡す時に「spicy?」聞かれるので迷わず頷き辛さを追加。と言っても台湾料理は全然辛くないんですけどね。作っている様子を撮らせてもらいました。

お味は…うん!美味しい!魚が練ってあるだけあって、肉肉しさの中にも出汁が利いてる!肉オンリーのソーセージと比べるとパンチにはかけるかもしれないけれど、深みのあるソーセージという感じだ。個人的には外側の皮がパリッパリに揚げてあったらよかったのにな…!と思わないこともありませんでした。

同時に売っていた餅米のソーセージ(だったかな)は私の目の前で売り切れになっており、台湾での米人気を再実感します。そんなに好きかね?米。

ちなみに場所はこちらです。

阿霞龍鳳腿

https://goo.gl/maps/yDu7mKRdDbikh14p7

そしてさらにてくてく歩いて行くと、突き当たって瑞芳駅にたどり着きます。ここがバスターミナルとなっているようです。この後は基隆の夜市に行く予定だったのでまだまだ時間に余裕があります。ひとまず右手へ。
楽しい道をてくてく歩いていると、瑞芳派出所の前あたりに何やらまた美味しそうなものが…(どんだけ食うねん)。ふわふわしたパンのようです。黄金色に輝いている(ように見える)。吸い込まれるように注文。はい、美味しい。
パン
何でしょう、これ。子どもの頃を思い出すような…生地には胡麻が練りこんであり、かじりつくと食感はむっちり。小麦粉の生地に揚げ油の香りが付いていて、ほんのり香ばしくも、胡麻の芳醇な香りがお腹いっぱいだと思っていた私の食欲を再覚醒させます。なんじゃこら!うまいの天才か!
さてさて瑞芳派出所からぐるりと川沿い方面に引き返し、先ほどのソーセージ屋を通り過ぎて今度は逆方面を探索します。こちらは八百屋や肉屋、総菜屋のほかに、「よくこれで店が持ってんな」と思わずにはいられないなかなかシブい家電屋さんなどがあり歩いているだけでもどきどきわくわくです。
そろそろ基隆に向かおうと思い、瑞芳駅のバスターミナルへ向かいます。788のバスが来るまでどうやらあと10分はかかりそうです。ふと道路の向こう側を見るとまた何やらうまそうなものが!

葱油餅
見るからに美味しいんだって

名を葱油餅と言う…。こちら、瑞芳でなくとも台北の夜市などでいたるところに見かけます。しかしそんなことはこの時知るよしもありません。バスが来るまで食べて待つことに。お値段1個35TWD。

葱油餅
外はカリッ!中はジュワッ!

しかしこの選択が正解中の大正解!小麦粉だからお腹いっぱいの胃にはちときついかな〜と思いきや、中身は葱と豚、春雨の炒め物で、甘しょっぱいたれとごま油の香りが食欲を加速させる!何だこれ!全然食べれる〜!先ほどのソーセージでの物足りなさを解消するように外側のカリカリを堪能します。そういえば受け渡し時、こちらでも聞かれました。「Spicy?」ちなみに全然辛くないです。
そんなこんなで瑞芳の街歩きは終了です。いや〜食った食った。基隆では魚介を楽しもうと思います。

 

世界で一番辛い唐辛子?キャロライナ・リーパー

どうも、お世話になっております。

メキシコに行ってからというもの、すっかりタコスの魅力に取り付いてしまいました。

タコスはね、奥深いですよ。日本のご飯で言うと…何でしょう。全くもっていい例えが思いつかないですが、もう何にでも合うんですよ。ああ、そう、ごはん。白ご飯みたいな感じで考えていただければ!

タコスの土台となるトルティーヤ(とうもろこしの皮)には豚でも鶏でも牛でも羊でも、魚でもいい。芋でも豆でもいい。何でもいいから乗せて、玉ねぎとパクチーのみじん切りを添えて食べる。

ポイントはライムを絞って色々なホットソースをかけること。これでビールがあればもう言うことなしです。いいですか?ポイントはライムとホットソースです。

 

メキシコを歩いていると気がつくのですが、あそこでは何にでもチリをかけ合わせます。普通のフードに関しては言うまでもなく、スナック菓子にタマリンドを練ったスイーツ、ビールにフルーツ、それはもう何にでも。

日本でいうと醤油ですかね。いや、それ以上ですね。日本人はビールやフルーツに醤油入れたりかけたりしないですもんね。

さて、そんなチリ文化が色濃いメキシコですが、上記の理由から、ホットソースにもこだわりがあるんですね。タコスを食べられるお店など行こうものなら、大抵は3種類以上のホットソースがテーブルに準備されます。

そしてタコスを注文し、皆各々に好みのホットソースをかけて食べる…。

辛くってしょうがないんですけど、これがまたくせになるんですよね。もともとトウモロコシ文化から遠かった私としては、1週間くらいタコスを食べ続けた時に正直(もういいや)と思ったものですが、今となっては1週間に1度は食べたいと思う始末。

感覚としては名古屋のあんかけスパに似ているかと…。何回か「あんまり美味しくないな」という経験を経てくせになるという…違うか…。

さて、前振りがめちゃくちゃ長くなりましたが、今日はホットソースのご紹介です。

世界で一番辛い唐辛子はハバネロじゃなかった

ところで私が小学校6年生の時、ハバネロというお菓子が流行りました。流行ったというか、同じグループのクソ美人なあゆちゃんがそのハバネロを大好きで大好きで、なんか遊ぶたびに食べてたんですよね。

▲これやな

その時の記憶では、なんかハバネロが世界で一番辛い唐辛子だという認識だったのですが、時は経ち、こちら2019年アメリカのカリフォルニア州。

彼と一緒にタコスを食べていると、ホットソースの話題に。

Carolina Reaperって知ってる?世界で一番辛い唐辛子。

キャロライナ・リーパー?知らんな。世界で一番辛いのはハバネロなんじゃないの。

違うよこれだよ。ほら見て、辛さの指標があるんだよ。

そうして見せてくれたのがこちらの画像。

辛さの指標Scoville heat scale

よく世界一辛いとか何とか言われているのはこういう指標のもとに決められてるんですね。って言われたところでまあピンと来ないけれども。

見てみるとほん、確かに。1番上が純粋なカプサイシン、2番目が唐辛子スプレーで、3番目にCarolina Reaperとあります。我らがハバネロはもうちょい下のようです。

のたうちまわるほど辛い究極の唐辛子
キャロライナ・リーパー

どうやらキャロライナ・リーパーはゴーストペッパーとハバネロの合いの子なんだそうで、なぜか辛さが相乗してトンビが鷹を産んだみたいな辛さの飛び級を果たしたのだそう。2013年にギネス認定。

見た目からしてすでにやばい。 出典: PUCKERBUTT PEPPER COMPANY

このキャロライナ・リーパー、もう本当にアホみたいに辛いらしくて、食べた人の動画がYouTubeに上がっています。紹介も兼ねた動画はこちら。

色々御託を述べているのですが、肝心の食べる瞬間は8:40くらいです。

なんかもう可哀想なくらいのたうちまわっている…エンターテイナーってつらいな…。

 

タコスを食べているといろんなホットソースを試したくなってくるのですが、いつかキャロライナ・リーパーのホットソースも試してみたいです。

日本にもあるみたいです。レビューをみる限り、ソースはそこまで辛くないようです。動画の人はキャロライナ・リーパーの食べ始めに、「うん、風味があってうまい」と言っていたので、キャロライナ・リーパーもただ辛いだけではなく、ちゃんと独特の味があるんですね。ソースではそちらを味わう形になるかと。

彼の影響を受けて舌がどんどん馬鹿になっていっている気がします。味蕾が着実に死んでいってます。辛いのうまい〜。

 

 

神保町 TAM TAMのホットケーキを食べたルポ

どうもこんにちは。のりっくです。

 

 

 

一時的な厭世から広告の仕事をわずか6カ月にして退職し、店舗に立つ仕事をするようになって2カ月が経ちました。

 

立ちっぱなしの職場は足がむくみ、仕事終わりには10歳くらい老けたような心持ちにはなりますが、不思議と気持ちの良い疲労感。
座り仕事特有の腰痛や肩甲骨周りの肩こりからも解放され、やはり人間は主な時間を座って生きる動物じゃないんだなーとほとほと実感した今日この頃です。

人の身体の構造は座ることを念頭に作られてないのね。。

 

一日の大半を座って生きる人々が2世代、3世代……と続いたら座ることに特化した体つきに進化したりするのだろうか。 異常に短足な人間とか。 私のことか。

 

 

 

何にせよ、ホットケーキです。

 

実は神保町小川町の交差点から神保町に向かう道すがら、いつも長い行列を作っている店があり、通るたびにどんだけ美味いんかと気になっていました。

ホットケーキに長蛇の列て。 ホットケーキに、長蛇の列。

 

その上このあたりのバーのマスターから仕入れた情報によると、このホットケーキ屋は平日も11時オープンだというのに10時半から既に並んでいるらしいです。

ディズニーランドかて。

 

私は行列に並ぶのが耐えられない病気なので、 大抵そういうお店に行くと、並んでいるその間に別のうまい店でも探して入り、そのまま当初の目的を忘れて別の2件目にしけこみます。

 

ですが、どうやら人間は並んだ方が脳の報酬系が刺激され、美味しく感じるのだそう。なるほど私は感情面で損していたのか。

 

 

「行列に並んだこと」と「うまくなかった」ことは対立関係ですが、行列に並んだという行動は変えられません。

 

なので、並んで得たものへの評価を
「期待とは少し違ったけど、それなりにおいしかったよね」
などと解釈することでその対立を無いものとするらしいです。

 

心理学ではこれを「認知的不協和」と呼ぶそう。

ただそんな小難しい論考を振りかざさなくたって、みんな自分を騙し騙し生きてることは容易に想像つきますよね、、、

 

 

はい、何にせよ、ホットケーキです。

 

 

行列に並ぶことが心理的に食べ物の味を良くする可能性があることは分かっておりますが、その上でやはり並びたいかと言われれば答えはノー!

 

 

 

平日の昼間。

ちょうどこのホットケーキ屋から徒歩5分のところに友人宅があり、平日に休みが取れる私は完全に勝ち組。

開店の11時ピッタリに店に着きましたが、店の方も答えはノーでした。

 

 

f:id:noliiiiii:20180821112640j:image

 

平日なんぞに休日を取る生活をしていると、世の中が盆なのか正月なのか分からなくなってくるものなんですね。

退却退却〜!

 

 

気を取り直し、次の週にも全く同じ時間に向かいました。

 

 

 

店に着くとすでに10人くらいが並んでおり、辟易しながら列の後ろに並びました。
何せ、こちらは先週から待っているのだから脳の報酬系が刺激されている(はず)。

 

 

やれどれくらい待たされるのだろうかと思ったら、どうやら開店が遅れていたらしくすぐに扉が開けられ、問題なく中へ通されました。

 

ここの目玉はホットケーキとフレンチトースト。

どちらも石窯で調理できるからでしょうか。

石窯焼カレーやシチューなどもありました。

f:id:noliiiiii:20180821111259j:image

先に通されてホットケーキを注文し、早10分。
隣に老夫婦が着席したのですが、彼らが注文後、どうやら石窯がいっぱいなのだとかで、1時間待つであろう旨を店員が老夫婦に告げていました。

 

 

老夫婦、水を飲み干して退店。

 

 

その後、同じ席に祖母、母、子どもの女3世代が着席。 シチューやホットケーキを注文後、20分経過で子どもがしびれを切らし始めました。

 

 

それらを見ていた私は、
「おお、私は済んでのところで1時間も待たずに済むのだろうか。
せいぜい30分くらいかな」

 

と思っていたのですが、結局ホットケーキが来たのは12時ピッタリ。

店員よ、なぜ私には1時間待つ旨を言わぬ。

急ぎでもなし、一人で本を読んでるだけだったから別にいいんだけどね。

 

 

 

肝心のホットケーキは石窯よろしく、外はカリカリ中はふわふわのホットケーキでした。

 

皿の端にはホイップクリームがたっぷり、ミントが添えられ、ミルク入れにはメープルシロップがこれまたたんまり注がれています。

 

トップには有塩バターがひとかけ。

 

厚さ5,6センチ、直径25センチはありそうなスポンジは、クリスマスの少人数用ホールケーキを思わせるボリュームで、今どきの糖質制限ブームに風穴を開ける勢い。

 

食べきる最後まで何かしらの付け合わせがあるのが良いですね。

メープルシロップはたっぷり使っても余るほど。

 

ホットの紅茶はポットでサーブされるのも。

 

アールグレイがあるのも大変良いです(ミルクが添えられるともっと良い)。

 

 

Noritakeのティーカップとソーサーは素敵でしたが、ポットはプラスチックであるところに中途半端な庶民らしさが垣間見れていやー渋いな。

 

 

 

注文してから1時間。 確かに腹が減っているとしびれを切らしそうなものですが、ここは食事と言うよりお茶をするところ。

 

本屋街であるこの神保町で、小腹が空いた時に、ゆっくり本を読み、ちょっとデザート。
そういう時間の使い方としてこの店はすごくいいなと思いました。

 

 

私たちは料理が早くサーブされることに慣れ過ぎていますね。
ちょっと落ち着きましょう。

 

Tam Tam
1 Chome-9 Kanda Jinbōchō, Chiyoda-ku, Tōkyō-to 101-0051
03-3295-4787

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