レシピ

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ベトナム エッグコーヒーの作り方

ベトナムといえばコンデンスミルクの入ったあま〜いベトナムコーヒーが有名ですが、エッグコーヒーをご存知ですか?実は案外知られていないエッグコーヒー、案外作るのは簡単です。必要なのはコーヒーと卵、コンデンスミルク(練乳)のみ!レッツトライ!
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厚揚げと大根の炒め煮

おかんの味。厚揚げと大根の炒め煮のレシピエッセイです。
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黄金のペペロンチーノオイル

万能すぎるペペロンチーノオイル(唐辛子漬けオイル)のレシピエッセイです
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肉と冬瓜のスープ

夏に美味しい冬瓜のスープのレシピエッセイです
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肉豆腐

肉豆腐のレシピエッセイです。
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ヨーグルトの広がり

考えることをやめた途端にその人間の成長は止まる。 失われた時間は元には戻らない。 ああ、あの時こうしていれば。 今さらどうにもならないこと。 そんな風に考える夜がある。 と、適当に書きなぐったところで何が言いたいのかと言うと、...
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そば粉のガレット

馴染みがないけど作るとうまい
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ピーナッツバターのソース

ピーナッツバターほど万能なものはない。 と言うと、醤油にも味噌にも豆腐にも豆乳にもなる偉大な「大豆様」によってこの理論はいとも簡単にに崩される訳だが(豆腐に醤油をかけるなど言ってしまえば大豆の上に大豆が乗っているようなものだ)、ピーナ...
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ライスコロッケ

私たち人類は約四百万年もの間、狩猟を行って空腹と戦ってきたのであり、定住し、農耕が始まったのは今からたった一万年前のこと。 元来私たちの身体は脂質を燃焼するのに適してはいても、糖質を燃焼するのには適していない、云々。 ...
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ツナ缶は便利だ。手軽にタンパク質を補給できる上に、保存も効く。大抵どんな食材にも合う。 『亡命ロシア料理』という本があるのだが、その著者(2人いる)は、アメリカにはあまりにも多くのツナ缶が氾濫していて、人々はその正円柱状の物が海の中を...
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