エッセイ

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エッセイ

神保町 TAM TAMのホットケーキを食べたルポ

神保町にめちゃくちゃ長い行列を作るホットケーキ屋さんがあります。どんなもんやねん!ということでちょっと言ってきました。平日開店直後に。焼けるまで1時間かかるので覚悟してください。
FOOD

厚揚げと大根の炒め煮

おかんの味。厚揚げと大根の炒め煮のレシピエッセイです。
FOOD

黄金のペペロンチーノオイル

万能すぎるペペロンチーノオイル(唐辛子漬けオイル)のレシピエッセイです
FOOD

肉と冬瓜のスープ

夏に美味しい冬瓜のスープのレシピエッセイです
FOOD

肉豆腐

肉豆腐のレシピエッセイです。
FOOD

ヨーグルトの広がり

考えることをやめた途端にその人間の成長は止まる。 失われた時間は元には戻らない。 ああ、あの時こうしていれば。 今さらどうにもならないこと。 そんな風に考える夜がある。 と、適当に書きなぐったところで何が言いたいのかと言うと、...
FOOD

そば粉のガレット

馴染みがないけど作るとうまい
FOOD

ピーナッツバターのソース

ピーナッツバターほど万能なものはない。 と言うと、醤油にも味噌にも豆腐にも豆乳にもなる偉大な「大豆様」によってこの理論はいとも簡単にに崩される訳だが(豆腐に醤油をかけるなど言ってしまえば大豆の上に大豆が乗っているようなものだ)、ピーナ...
FOOD

ライスコロッケ

私たち人類は約四百万年もの間、狩猟を行って空腹と戦ってきたのであり、定住し、農耕が始まったのは今からたった一万年前のこと。 元来私たちの身体は脂質を燃焼するのに適してはいても、糖質を燃焼するのには適していない、云々。 ...
FOOD

ツナ缶は便利だ。手軽にタンパク質を補給できる上に、保存も効く。大抵どんな食材にも合う。 『亡命ロシア料理』という本があるのだが、その著者(2人いる)は、アメリカにはあまりにも多くのツナ缶が氾濫していて、人々はその正円柱状の物が海の中を...
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