エッセイ

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厚揚げと大根の炒め煮

おかんの味。厚揚げと大根の炒め煮のレシピエッセイです。
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肉と冬瓜のスープ

夏に美味しい冬瓜のスープのレシピエッセイです
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肉豆腐

肉豆腐のレシピエッセイです。
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ヨーグルトの広がり

考えることをやめた途端にその人間の成長は止まる。 失われた時間は元には戻らない。 ああ、あの時こうしていれば。 今さらどうにもならないこと。 そんな風に考える夜がある。 と、適当に書きなぐったところで何が言いたいのかと言うと、...
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そば粉のガレット

馴染みがないけど作るとうまい
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ピーナッツバターのソース

ピーナッツバターほど万能なものはない。 と言うと、醤油にも味噌にも豆腐にも豆乳にもなる偉大な「大豆様」によってこの理論はいとも簡単にに崩される訳だが(豆腐に醤油をかけるなど言ってしまえば大豆の上に大豆が乗っているようなものだ)、ピーナ...
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ツナ缶は便利だ。手軽にタンパク質を補給できる上に、保存も効く。大抵どんな食材にも合う。 『亡命ロシア料理』という本があるのだが、その著者(2人いる)は、アメリカにはあまりにも多くのツナ缶が氾濫していて、人々はその正円柱状の物が海の中を...
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スパイスの効いたアボカドとチキンのトマトソース

私が純真無垢な高校生だった時、nonnoの雑誌広告にあった橋本紡の『九つの、物語』を読んだ。その中で、主人公の兄がスパイスたっぷりのトマトソースを作るシーンがあり、それを読んでから私の中での「スパゲティトマトソース」と言えばもっぱら、酸味の...
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ホタテの稚貝とセロリの白ワイン蒸し

安くて美味しいホタテの稚貝の調理方法を紹介するレシピエッセイ
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ニンニクのアヒージョ

何にでも使える大変便利なにんにくのアヒージョレシピエッセイ
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